Castañas galegas: a mi me gusta muchooooooooooooo!!!!!!!

*** Vendedor de castanhas que encontramos em Barcelona, Passeig de Gràcia ***
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*** Comer castanha assada no outono é uma tradição na Espanha. A gente não sabia disso. Vi esse simpático senhor vendendo as castanhas numa esquina em Barcelona e, óbvio, experimentei. Quentinhas, macias, tostadas. Nossa!
*** O fruto é maior que a castanha que a gente conhece e o gosto, exótico, uma delícia.
*** Bom, eu achei uma delícia.
*** Já a Déa disse que é preciso muita, muita saliva pra comer que até cansa! E não gostou, não.
*** Então, é assim: ou você ama ou você cospe tudo fora.
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Magosto: La exaltación de la castaña


Con la entrada del otoño, el noroeste peninsular se enfunda sus mejores galas para celebrar las abundantes cosechas que se recogen durante esta época del año. Coincidiendo con el primer vino, la castaña es uno de los frutos estrella que se recolecta y para elogiar su abundancia, muchos pueblos del noroeste celebran a primeros de noviembre una fiesta denominada magosto o exaltación de la castaña.

“Magostar” sería el acto de “asar castañas” y el “magosto” la hoguera donde se preparan. El término varía en función de la zona. Tanto en la comarca del Bierzo, León; como en la de Sanabria, Zamora, se denomina "Magosto"; sin embargo, en la comunidad gallega lo conocen como “O Mangosto” y en la asturiana, “Magüestu”.



La gente se reúne normalmente a la tardiña (última hora de sol) alrededor de una hoguera donde se asan las castañas. El lugar para preparar el fuego puede variar: una plaza, un cruce de caminos, una escuela,… O incluso el monte, el lugar sagrado que utilizaban nuestros ancestros celtas. Para ellos las ceremonias y conmemoraciones se hacían en el monte porque, a falta de altares como se conocen hoy en día, era su lugar sagrado.

En memoria de sus orígenes, el verdadero magosto es el que se prepara todavía en el monte, acompañado por cánticos tradicionales celtas donde no falta el sonido de las gaitas, que envuelve a los congregados en una magia ancestral.



Las gentes suelen llevar otras comidas para acompañar las castañas, como bollos “preñaos” (pan con chorizo), pancetas, empanadas, caldos,... Normalmente las bebidas suelen consistir en vinos nuevos o aguardientes, y los postres pueden ser de todo tipo: chocolates, membrillo, bizcochos, pasteles,…

Las castañas se pueden asar de distintas maneras: Dentro de un tambor (lata agujereada) colocado encima de una parrilla o, cuando ya no quede fuego, en las brasas para que se hagan lentamente. En algunos pueblos, como Quilós, en la comarca del Bierzo, junto a las castañas suelen asar patatas que, con un poco de sal y pimiento, están exquisitas.



Coincidiendo con la festividad de San Martín, muchos colegios celebran el magosto. En un ambiente festivo, los niños reviven su cultura ancestral y aprovechan para divertirse con las incesantes carreras detrás del amigo con el objetivo de dejarle la cara como un indio con las cenizas apagadas de la extinta hoguera.

El fruto de la castaña, que antaño alimentó a la población rural en momentos difíciles, recibe hoy su merecida mención, cediendo su nombre a un premio denominado la “Castaña de Oro” con el que el empresario cacabelense conocido como “Prada” distingue en estas fechas a las personalidades más destacadas de la comarca del Bierzo y la provincia en general. Un galardón más a la abundancia.

Fonte:
La España Profunda
http://blogs.periodistadigital.com/espanaprofunda.php/2006/11/11/el_magosto_la_exaltacion_de_la_castana)
Imagens da net.